Wenn man an ein Weingut denkt, stellt man sich meist einen Ort vor, der vor allem aus Weinbergen besteht, vielleicht mit ein paar Olivenbäumen und Feldern in der Umgebung. Bei Ampeleia sind die Reben jedoch nur ein Teil eines größeren Systems aus Wäldern, Feldern und Tieren.
Hier leben fünf Kühe der Rasse Grauvieh, ein Hühnerstall voller Hühner und Gänse, unsere Bienen und unsere vier Hunde – Frank, Rocca, Macchia und Cosmo.
Jedes Tier hat eine andere Aufgabe. Und alle gehören zum Leben auf dem Weingut.
Warum Tiere in einem landwirtschaftlichen Betrieb wichtig sind
In der Natur existieren landwirtschaftliche Systeme nicht in voneinander getrennten Bereichen. Pflanzen, Tiere, Boden und Mikroorganismen tauschen ständig Stoffe und Energie aus.
Auch in einem Weingut kann die Anwesenheit von Tieren dazu beitragen, ein stärker integriertes System zu schaffen. Tiere verwandeln einen Teil der pflanzlichen Biomasse, die sie fressen, in organische Substanz und Nährstoffe. Diese gelangen wiederum in den Boden zurück und tragen zum Kreislauf der Bodenfruchtbarkeit bei.
Die Verbindung von Pflanzenbau und Tierhaltung wird seit vielen Jahren genau aus diesem Grund untersucht: Wenn Pflanzen und Tiere Teil desselben Systems sind, entstehen mehr Möglichkeiten, Nährstoffe und organische Substanz innerhalb des Betriebs zu recyceln und die Abhängigkeit von externen Ressourcen zu verringern.
Kühe, Hühner und der Kreislauf der Bodenfruchtbarkeit.
Bei Ampeleia leben fünf Kühe der Rasse Grauvieh.
Gemeinsam mit den anderen Tieren ernähren sie sich von Gras und anderer Vegetation, die auf den Flächen wächst. Mit ihrem Mist geben sie einen Teil der aufgenommenen Nährstoffe an das System zurück. Mist ist kein Abfall. Er ist organische Substanz, die wieder in den landwirtschaftlichen Kreislauf gelangen kann. Bei richtiger Bewirtschaftung trägt er zum Recycling von Nährstoffen wie Stickstoff und Phosphor und langfristig zur Qualität des Bodens bei.
Durch das Weiden tragen die Tiere außerdem zur Pflege der Vegetation und der oberen Bodenschicht in den Bereichen bei, in denen sie sich bewegen dürfen. Praktisch gesagt: Sie „bearbeiten den Boden“ gemeinsam mit uns.
Wir müssen nur darauf achten, sie nicht frei zwischen den Reben laufen zu lassen, wenn die Trauben reif sind: Die mögen sie nämlich besonders gern!
Bienen: viel mehr als Honig.
Die Bienen von Ampeleia liefern uns auch ein ganz konkretes Produkt: unseren Honig.
Ihre Bedeutung geht jedoch weit über den Bienenstock hinaus. Bienen sind Bestäuber und spielen eine wichtige Rolle bei der Fortpflanzung vieler Pflanzen.
Der Schutz von Bestäubern trägt auch zur pflanzlichen Biodiversität bei. Ihre Anwesenheit ist nicht nur für den Weinberg wichtig, sondern für das gesamte landwirtschaftliche Umfeld und den Ort, an dem wir arbeiten.
Und dann sind da noch die Hunde!
Die vier Hunde von Ampeleia haben eine andere Aufgabe.
Sie düngen nicht den Boden, bestäuben keine Blüten und hüten keine Kühe. Aber jeder, der uns mindestens einmal besucht hat, kennt sie gut.
Frank, Rocca, Macchia und Cosmo gehören zum Alltag auf dem Weingut. Sie gehören zu den Ersten, die Besucher begrüßen, und werden oft ganz selbstverständlich zu einem Teil der Erinnerung an Ampeleia.
Auch das gehört zu einem landwirtschaftlichen Betrieb: Er ist nicht nur ein Ort der Produktion, sondern ein lebendiger und echter Lebensraum.
Ein landwirtschaftlicher Betrieb als System.
Die Anwesenheit der Tiere bei Ampeleia hängt auch mit der landwirtschaftlichen Methode zusammen, für die wir uns entschieden haben: die biodynamische Landwirtschaft. Wir verstehen den Betrieb jedoch nicht als die starre Anwendung eines festen Regelwerks. Uns interessiert vielmehr, wie die verschiedenen Elemente des Hofes zusammenwirken können: Pflanzen, Tiere, Boden, Wasser, Insekten und die Menschen, die hier arbeiten.
Die Kühe, der Hühnerstall, die Bienen und die vier Hunde gehören zu Ampeleia. Jeden Tag erinnern sie uns daran, dass in der Landwirtschaft nichts für sich allein existiert.
